Sifat Fisikokimia saka Alkil Polyglycosides-Phase prilaku

Sistem binar

Diagram fase C12-14 alkil polyglycoside (C12-14 APG) / sistem banyu beda karo APG rantai cendhak. (Gambar 3). Ing suhu sing luwih murah, wilayah padhet / cair ing sangisore titik Krafft dibentuk, ing sawetara konsentrasi sing amba. Kanthi paningkatan suhu, sistem kasebut owah dadi fase cair isotropik. Amarga kristalisasi kinetically retarded menyang ombone owahan, iki wates phase ngganti posisi karo wektu panyimpenan. Ing konsentrasi sing sithik, fase cair isotropik diganti ing ndhuwur 35 ℃ dadi wilayah rong fase saka rong fase cair, kaya sing biasane diamati karo surfaktan nonionik. Ing konsentrasi ing ndhuwur 60% bobot, urutan fase kristal cair dibentuk ing kabeh suhu. Perlu dicathet yen ing wilayah fase tunggal isotropik, birefringence aliran sing jelas bisa diamati nalika konsentrasi mung luwih murah tinimbang fase larut, lan banjur ilang kanthi cepet sawise proses geser rampung. Nanging, ora ana wilayah polifase sing bisa dipisahake saka fase L1. Ing fase L1, wilayah liyane kanthi birefringence aliran lemah dumunung ing cedhak nilai minimal saka celah miscibility cairan/cair.
Penyelidikan fenomenologis babagan struktur fase kristal cair ditindakake dening Platz et al. Nggunakake cara kayata mikroskop polarisasi. Sawise investigasi kasebut, telung wilayah lamellar sing beda dianggep ing solusi APG C12-14 pekat: Lα_{l ,}Lα_lhlan Lah. Ana telung tekstur sing beda miturut mikroskop polarisasi.
Sawise disimpen nganti suwe, fase kristal cair lamellar sing khas ngembangake wilayah pseudoisotropik peteng ing cahya polarisasi. Wilayah kasebut dipisahake kanthi jelas saka wilayah birefringent banget. Fase Lαh, sing dumadi ing sawetara konsentrasi medium wilayah fase kristal cair, ing suhu sing relatif dhuwur, nuduhake tekstur kasebut. Tekstur Schlieren ora tau diamati, sanajan garis-garis berminyak birefringent biasane ana. Yen sampel sing ngandhut fase Lαh didinginkan kanggo nemtokake titik Krafft, teksture owah ing ngisor suhu karakteristik. Wilayah pseudoisotropik lan garis-garis berminyak sing jelas ilang. Kaping pisanan, ora C12-14 APG crystallizes, tinimbang, fase lyotropic anyar nuduhake mung birefringence lemah kawangun. Ing konsentrasi sing relatif dhuwur, fase iki ngembang nganti suhu dhuwur. Ing kasus alkil glikosida, kahanan sing beda muncul.Kabeh elektrolit, kajaba natrium hidroksida, nyebabake pangurangan sing signifikan ing titik awan.Konsentrasi elektrolit kira-kira urutan gedhene luwih murah tinimbang eter alkil polietilen glikol. .Kaget, ana mung beda banget tipis antarane electrolytes individu.Tambahan alkali Ngartekno suda cloudiness ing. Kanggo nerangake beda prilaku antarane eter alkil poliglikol lan eter alkil poliglikol, dianggep gugus OH sing akumulasi ing unit glukosa wis ngalami macem-macem jinis hidrasi karo gugus etilena oksida. Efek elektrolit sing luwih gedhe ing eter alkil poliglikol nuduhake yen ana muatan ing permukaan misel alkil poliglikosida, dene eter alkil polietilen glikol ora ana muatan.
Dadi, poliglikosida alkil tumindak kaya campuran eter alkil poliglikol lan surfaktan anionik.Panaliten interaksi antara alkil glikosida lan surfaktan anionik utawa kationik lan penentuan potensial ing emulsi nuduhake yen misel alkil glikosida nduweni muatan negatif permukaan ing pH. sawetara 3 ~ 9. Ing kontras, pangisian daya saka alkil polyethylene glycol ether micelles punika weakly positif utawa cedhak nol. Alasan kenapa misel alkil glikosida bermuatan negatif durung diterangake kanthi lengkap.